Ciekawostki

Czy nowe trendy w gastronomii zmierzają do zastąpienia tradycyjnej żywności kapsułkami? Mamy nadzieję, że nie, ale koncept, o którym coraz więcej słychać i który zbliża się wielkimi krokami daje nieśmiało ku temu zalążek. Kuchnia molekularna - to nazwa owego nowego trendu, który pojawił się już w Polsce. W Bydgoszczy otworzono pierwszą restaurację, gdzie można skosztować herbacianego makaronu, wędzonej marchwi czy galaretki truflowej...

Ktoś kiedyś powiedział, że podróże kształcą. Ciekawe, czy odnosiło się to również do podróży po...restauracjach? Według nas tak! W jednej z warszawskich restauracji, gdzie spotykają się trzy kultury - Japonii, Chin i Tajlandii, odkryliśmy niezwykłą i mało popularną roślinę - Pandanus.

W najnowszym badaniu naukowców z Herhey Company w USA dowiedziono, że stosowanie proszku do pieczenia chroni kakao przed utratą cennych flawonoidów (naturalnych substancji czynnych spełniających rolę przeciwutleniaczy, niezbędnymi w walce z procesem starzenia się komórek czy ochronie przed różnymi chorobami).

Dlaczego rozweselająca? Śliwki są uznawane za owoce "na dobry humor" ze względu na sporą zawartość tiaminy - witaminy B1. Udowodniono jej korzystny wpływ na układ nerwowy i sprawność intelektualną, ponadto na łagodzenie napięcia emocjonalnego i nerwowego - to z kolei zasługa niacyny - witaminy PP.

To greckie określenie makaronu! Oznacza mąkę zmieszaną z wodą i jednocześnie wyjaśnia sposób powstawania tego produktu, tak miłowanego przez większość z nas! Co ciekawe - najstarszy makaron został znaleziony w Chinach, miał 4 tys. lat i około 5 cm długości!Trudno jednak dowieść, który ze starożytnych ludów zapoczątkował produkcję "laganonu", jednak warto wiedzieć, że w Neapolu makaron był przygotowywany z ciasta wyrabianego...nogami!

Od ponad 4,000 lat zielona herbata jest popularnym i niezwykle cenionym napojem w kulturze azjatyckiej. Starożytni Chińczycy przypisywali jej właściwości lecznicze w wielu chorobach, czy też gojące rany. Dalsze badania i wciąż wzrastająca popularność szacownej green tea, pomogły ustalić fakty przedstawiające właściwości wspomagające odchudzanie, zapobiegające powstawaniu cellulitu, chorób nowotworowych czy ułatwiające koncentrację.

Dzisiejsza ciekawostka, będzie krótka, zaskakująca, a na koniec smakowita! Rukola to u nas w poradni Dietetycznej Dietosfera jeden z ulubionych zielonych dodatków, ale czy wiecie, że została ona odkryta dopiero w latach 90. przez botanika Stefano Padulosi z Międzynarodowego Instytutu Genetycznej Różnorodności Roślin w Rzymie? Wcześniej roślina ta była uznawana za chwast porastający między innymi ruiny Pompei, a teraz rządzi na naszych talerzach.

Jesteś w ciąży i z niepokojem spoglądasz na wskazania wagi?  5, 8, 10 kg więcej...Nie martw się! Zwiększanie masy ciała w ciąży jest zupełnie normalne, prawidłowe i pożądane. W końcu nosisz w sobie maleństwo, którego potrzeby zaspokajane są poprzez Twój organizm.

Mdłości występujące w pierwszych kilkunastu tygodniach ciąży, a u nielicznych "szczęściar" przez całe 9 miesięcy, mogą świadczyć, iż dziecko, które ma przyjść na świat będzie miało wysoki poziom inteligencji.

Szacuje się, iż u osób ze zwiększonym ryzkiem rozwoju cukrzycy typu II zjawisko insulinooporności (zmniejszenie wrażliwości tkanek na działanie hormonu-insuliny) rozwija się kilka lub kilkanaście lat wcześniej.